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O curso tecnólogo de Gastronomia tem duração de 2 anos e forma profissionais tecnólogos em Gastronomia com capacidade e domínio de técnicas culinárias, culturas alimentares e com competências empreendedoras na área de alimentos e bebidas.
A matriz de disciplinas é inovadora, com unidades como Enogastronomia, Gastronomia Hospitalar e Tendências para Saúde, Confeitaria de doces finos e Boutique, Planejamento de Cardápio Inteligente. Há possibilidade de pesquisa com Iniciação Científica em parceria com outros Cursos de Graduação, Mestrado e Doutorado. Os estudantes têm ainda participação ativa nos Projetos de Extensão do Curso. O curso oferece espaços de aprendizagem equipados, nos quais são desenvolvidas atividades práticas, como o Laboratório de Técnica Dietética (cozinha escola com capacidade para 50 alunos); Laboratório de panificação e Confeitaria e Laboratório de Tecnologia de Alimentos e de Microbiologia de alimentos. Vários alunos já tiveram a oportunidade de fazer intercâmbio internacional como Portugal e Espanha.
DIFERENCIAIS: Quais são as vantagens de fazer um curso de Gastronomia na Católica?
Nosso curso tem alta qualidade pelo excelente corpo docente e pelo nosso currículo atualizado, que atende às atuais demandas da profissão e do mercado. Além do ensino didático da sala de aula, oferecemos atividades e projetos extracurriculares, como: eventos acadêmicos, projetos de extensão, visitas técnicas, aula-show e oficinas com convidados de sucesso e atuantes no mercado Gastronômico.
O Curso de Gastronomia UCB é formado por docentes altamente capacitados, laboratórios de práticas modernos e equipados e inúmeras possibilidades de Projetos de Extensão e Pesquisa. A matriz é composta por disciplinas que abordam, além das bases da Gastronomia, temas atuais como Gastronomia Hospitalar e Tendências para Saúde, Doces Finos e Boutique, Enogastronomia e Planejamento de Cardápio Inteligente. Os alunos podem participar de Projetos de Extensão do Curso, como o Projeto Comidoteca, Projeto de Eventos Gastronômicos, Projeto Alimentação Adequada e Saudável e Projeto Alimentação e Longevidade, além de inúmeros Projetos de Iniciação Científica.
MERCADO: Como é o mercado de trabalho para gastronomia?
O mercado de trabalho para profissionais de Gastronomia é vasto e oferece diversas oportunidades, em diferentes segmentos. Os profissionais têm a possibilidade de atuar numa variedade de ambientes, cada um com as suas características específicas. Algumas possibibilidades são restaurantes e bistrôs nacionais e internacionais, consultoria na criação e execução de cardápios, gerenciamento da cozinha e supervisão da equipe; hospitais e hotelaria em alimentos e bebidas. Há ainda confeitaria de sobremesas e produtos de confeitaria, catering e eventos. Como empreendedor, também o profissional pode investir como proprietário de restaurante ou cafés. Ainda pode atuar na área de educação e consultoria, como professor em escolas de culinária ou instituições de ensino superior e consultor gastronômico, oferecendo orientações e expertise para restaurantes, empresas de alimentos, ou em projetos de desenvolvimento culinário.
Alessandra Santos dos Santos
Mestrado:
Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale de Itajaí - Campus de Balneário Camboriú, UNIVALI, Brasil
Amanda Alves da Silva
Ana Paula Sabbag Amaral Rodrigues
Mestrado:
Educação pela Universidade Católica Portuguesa - Braga, UCP-Braga, Portugal
Cristine Savi Fontanive
Mestrado:
Educação (Conceito CAPES 4) pela Universidade Católica de Brasília, UCB/DF, Brasil.
Fernanda Lima Avena
Marcus Vinícius Vasconcelos Cerqueira
Especialização:
Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Brasília, UnB, Brasil.
Alessandra Santos dos Santos
Mestrado:
Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale de Itajaí - Campus de Balneário Camboriú, UNIVALI, Brasil
Amanda Alves da Silva
Ana Paula Sabbag Amaral Rodrigues
Mestrado:
Educação pela Universidade Católica Portuguesa - Braga, UCP-Braga, Portugal
Cristine Savi Fontanive
Mestrado:
Educação (Conceito CAPES 4) pela Universidade Católica de Brasília, UCB/DF, Brasil.
Fernanda Lima Avena
Marcus Vinícius Vasconcelos Cerqueira
Especialização:
Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Brasília, UnB, Brasil.
1º Período
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80h |
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80h |
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80h |
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80h |
2º Período
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80h |
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80h |
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80h |
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80h |
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80h |
3º Período
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80h |
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80h |
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80h |
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80h |
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80h |
4º Período
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160h |
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80h |
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80h |
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80h |
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0h |
Disciplinas Optativas
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160h |
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160h |
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160h |
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160h |
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160h |
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160h |
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160h |
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160h |
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160h |
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160h |
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160h |
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160h |
Matutino
885,37*
R$
Por mês
Noturno
768,18*
R$
Por mês
Matutino:
De R$ 1.180,50 por até R$ 885,37 (-25%)
Primeira parcela por R$ 590,25 (-50%)
Noturno:
De R$ 1.024,25 por R$ 768,18 (-25%)
Primeira parcela por até R$ 512,12 (-50%)
Observação: desconto não acumulativo. Consulte as formas de ingresso e condições por meio da Portaria de Benefícios 2024
Vagas limitadas!
De 400 a 649 pontos = 30% de desconto
De 650 a 749 pontos = 40% de desconto
De 750 a 799 pontos = 80% de desconto
A partir de 800 pontos = 100% de desconto
Exceto Medicina e Odontologia
Vestibular = 50% de desconto
Segunda Graduação = 50% de desconto
Transferência = 50% de desconto
ENEM = 50% de desconto
Exceto Medicina
Coordenadora do curso
LOCAL DAS AULAS
QS 07 – Lote 01 – EPCT – Taguatinga, Brasília/DF
LOCALIZAÇÃO DA COORDENAÇÃO
Bloco F - Sala F-205 (CENUT)
TELEFONE
(61) 3356-9338
HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO
Segunda-feira: 9h às 12h
Terça-feira: 15h às 17h
Quarta-feira: 9h às 12h
Quinta-feira: 15h às 20h30
Sexta-feira: 9h às 12h
Jean Rodrigues Benevides
A conclusão do Mestrado foi a realização de um sonho, adiado há alguns anos e agora finalmente alcançado. O curso de Políticas Públicas era justamente o que eu procurava, pelo alto nível dos conhecimentos compartilhados e formado por um grupo de professores muito qualificado. Vejo o tanto que aprendi e como isso pode contribuir para o meu crescimento pessoal e o da instituição em que atuo como servidora pública. Muito obrigada, UCB!
Lee Anderson Gomes Viana
A conclusão do Mestrado em Políticas Públicas UCB, é mais uma realização na minha formação acadêmica, profissional e principalmente pessoal. Estou realmente satisfeito com os conhecimentos adquiridos no decorrer do curso. Ótimos professores, biblioteca e laboratórios para apoiar na formação do aluno. Agradeço à Universidade Católica de Brasília e a todo corpo técnico, pelo apoio e estrutura disponibilizados. Agradeço em especial ao programa de pós-graduação stricto sensu Mestrado em Políticas Públicas. Também aos professores do programa, ao meu orientador Prof. Dr. Philipp Ehrl e Prof. Dr. Prof. Dr. Carlos E. Carrasco Gutierrez pelo apoio e confiança depositada. Obrigado ao grupo de estudo, minhas amigas Ana, Joycimar, Maria José e Susan.
Lilian Cristina dos Santos
Minha jornada no mestrado iniciou-se com a minha aprovação em primeiro lugar no processo seletivo para o Mestrado em Gerontologia. Dessa maneira, consegui ingressar como bolsista da CAPES. O período de dois anos que passei em contato com mestres e doutores da Universidade Católica de Brasília (UCB) foi um dos mais valiosos da minha vida acadêmica, porque conheci pessoas incríveis. Nesse período, tive oportunidade de crescer tanto profissionalmente bem como pessoa. Além disso, participei do grupo de pesquisa NeuroCog-Idoso o qual me ajudou na percepção sobre a necessidade de implantação de políticas públicas voltadas para o cuidado com a saúde dos idosos. Assim sendo, continuo meu trabalho no Ministério da Saúde buscando sempre aprimorar meus conhecimentos a fim de alcançar excelência no campo da pesquisa e sempre em busca da melhor política social de amparo aos idosos em tempo integral.
Susan Lavarini
O Mestrado em Políticas Públicas da UCB superou minhas expectativas, permitindo conciliar o estudo e o trabalho. O corpo docente é altamente qualificado e comprometido em compartilhar conhecimento. Além disso, a orientação ao discente abrange os mais diversos temas da área, e você aplica o conhecimento adquirido diretamente na sua área de atuação.
Juliana Medeiros de Melo e Silva
Sou aluna do Stricto Sensu em Educação, iniciando os estudos em 2018. Fui muito bem recebida no programa, sinto que é uma experiência de vida e não apenas acadêmica. Conheci o programa e as disciplinas ofertadas e me encantei, doutores e pós-doutores competentes e incrivelmente comprometidos com a qualidade da formação dos estudantes-pesquisadores. A boa infraestrutura da universidade e a oferta de oficinas, publicações de artigos e livros são um diferencial. A possibilidade de intercâmbio com a Universidade de Otawa também despertou a escolha pela UCB. Creio que a minha formação tem um diferencial a qualidade e as possibilidades oferecidas pela Universidade
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